Dalam pertanian,
tanaman adalah semua subjek usaha tani yang bukan hewan dan dibudidayakan
pada suatu ruang atau media yang sesuai untuk usaha itu.
Pengertian
ini dibedakan dari penggunaan secara awam bahwa tanaman sama dengan
tumbuhan.
Pada
kenyataannya, hampir semua tanaman adalah tumbuhan, tetapi ke dalam
pengertian tanaman tercakup pula beberapa fungi (jamur pangan,
seperti jamur kancing dan jamur merang) dan alga (penghasil agar-agar dan nori) yang
sengaja dibudidayakan untuk dimanfaatkan nilai ekonominya.
Tanaman
"sengaja" ditanam, sedangkan tumbuhan adalah sesuatu yang
muncul atau tumbuh dari permukaan bumi.
Menurut kelompok produknya, tanaman biasa dibedakan menjadi:
- Serealia, tanaman "biji-bijian"
- Kacang-kacangan
- Tanaman buah, penghasil buah-buahan
- Tanaman sayuran, penghasil sayur- sayuran
- Tanaman industri, penghasil bahan baku industri (pewarna, karet, dan sebagainya)
- Tanaman rempah, penghasil Rempah- rempah
- Tanaman umbi-umbian, penghasil umbi yang dapat dimakan
- Tanaman serat
- Tanaman 0bat- obatan
- Tanaman penghasil minyak